Planta numită anghinare, cunoscută în popor ca și amărelă, este o plantă iubitoare de căldură, fiind una dintre cele mai populare culturi comestibile din regiunea mediteraneană, cunoscută încă din timpuri străvechi pentru beneficiile sale pentru sănătate și proprietățile medicinale importante.

Bulbul florii este folosit în gastronomie, iar  în medicina naturistă  se utilizează rădăcinile și frunzele de anghinare. Consumată în stare proaspată, poate să  aibe un efect bun împotriva migrenelor, constipației, fiind indicată și persoanelor cu diabet. În dieta mediteraneană, anghinarea reprezintă un deliciu servită fiartă, cu ulei de măsline și parmezan, sau fulgi de drojdie inactivă, în cazul vegetarienilor.

Anghinarea, ca și remediu fitoterapeutic, este indicată în:

• insuficienţe hepatice şi renale
• hepatită cronică şi ciroză hepatică
• ateroscleroză
• hipercolesterolemii – ajută la normalizarea colesterolului
• în anorexie
• balonare
• adjuvant în tratamentul hipertensiunii arteriale
• intoxicaţii
• balonare
• inapetenţă
• greaţă
• sau în durerile abdominal

Anghinarea este un aliment alcalinizant, altfel spus el favorizează diminuarea efectelor negative ale alimentelor acidifiante, cum este carnea, iar fibrele din anghinare diminuează riscul apariţiei cancerului de colon şi permit atingerea mai rapidă a senzaţiei de saţietate. Prin conținutul de inulină, substanță care îmbunătăţeşte tranzitul intestinal, ajută la stimularea sistemului imunitar şi creşte asimilarea calciului şi magneziului în organism.

Pe scurt, anghinarea tratează diverse afecțiuni digestive și îmbunătățește funcțiile ficatului, având un rol în detoxifierea organismului.

Nu se recomandă a fi utilizată în stadiul acut al bolilor hepato-biliare sau renale si nici inclusă în vreun altfel de preparat, în cazul litiazei biliare. Este contraindicată în alăptare, iar la unele persoane poate provoca reacţii alergice.

Dr. Lavinia Bratu Ceuță – Nutriționist

Formator, Consilier de dezvoltare personală

lavi.ceuta@gmail.com

www.lavi-enrose.com