Iti este pofta de paste? Ce zici de o reteta vegana de paste cu ciuperci si sos alb facut din caju? Sunt potrivite si celor care vor sa incerce ceva nou, dar mai ales persoanelor cu sensibilitate sau intoleranta la lactoza. Simplu de preparat si pline de savoare, cu siguranta vor fi un adevarat succes.

Ai nevoie de:

• 200 grame de penne (sau tagliatelle) din faina integrala
• 500 grame ciuperci champignon brune
• o mana de spanac
• 2-3 catei de usturoi
• 1 ceapa alba mica
• sare
• piper
• oregano uscat
• putin ulei de masline extravirgin

Pentru sos:

• 90 grame caju hidratat cel putin 8 ore
• 1 cana lapte de migdale (fara indulcitori sau arome adaugate)
• 1/2 cana de apa
• 3 linguri de fulgi de drojdie inactiva
• 2 linguri zeama de lamaie
• sare
• piper

Mod de preparare:

Pune pastele la fiert in apa cu putina sare si ulei de masline. Lasa-le sa fiarba conform instructiunilor de pe pachet, apoi pune-le la scurs intr-o sita.

Intr-o tigaie, caleste usor ceapa taiata cubulete marunte, usturoiul si apoi ciupercile brune taiate felii subtiri. Asezoneaza cu putina sare si piper.

Separat, adauga in blender nucile caju, laptele de migdale, apa, fulgii de drojdie inactiva, zeama de lamaie, un praf de sare si unul de piper. Mixeaza pana obtii o compozitie omogena, asemanatoare smantanii lichide.

Toarna amestecul peste ciupercile din tigaie si lasa pe foc 10-15 minute. In ultimele 5 minute, adauga spanacul spalat si oregano. La final, adauga pastele peste sos si amesteca bine.

Poti presara deasupra parmezan (vegan sau nu) ori fulgi de drojdie inactiva.

Pofta buna!

Articol scris de,
Andreea Corneanu – Junior Content Marketing