Biztosan hallottál már a lúgos és savas ételekről, valamint a szervezet pH-értékéről. De pontosan mit is jelentenek ezek a fogalmak? A szakértők, szakemberek szerint a betegségek többsége (beleértve a rákot is) csak savas környezetben alakul ki, mert a lúgos körülmények nem kedveznek nekik. Ezért is fontos a szervezet pH egyensúlyának fenntartása. Erre elsősorban a táplálkozáson keresztül van lehetőségünk.
A pH-ról és a savas-lúgos egyensúlyról
A pH az anyag savasságát vagy bázikusságát fejezi ki, amelyet 0 és 14 közötti skálán mérnek. A 7-es értéket tekintjük semlegesnek, a 7 alatti a savasságot, és a 7-14 közötti érték pedig a bázikusságot (vagy lúgosságot) jelzi. Például egy egészséges ember vérének a pH-értéke 7,35-7,45 közé esik.
Sajnos az egészségtelen zsírokban, cukrokban és más káros alapanyagokban gazdag modern táplálkozás növeli a szervezet savasságát, és számos – a veszélytelenebbtől a nagyon súlyosig – betegséghez vezethetnek.
A szervezet elsavasodásakor a következőket tapasztalhatod: alacsony energiaszint, pattanások megjelenése, fejfájás, törékeny körmök, fényét vesztett haj, gyomorégés, reflux, ingerlékenység és szorongás, száraz és repedezett bőr, lelassuló emésztés;
Ha az elsavasodást nem kezelik időben, akkor ezek a tünetek is megjelenhetnek: allergia (allergiás nátha), koncentrációvesztés, depressziós állapot, szaglás- és ízleléssel összefüggő rendellenességek, súlygyarapodás, kóros hajhullás, gyakori húgyúti fertőzések, vesehomok vagy vesekövek kialakulása, alacsony immunitás, hormonális rendellenességek;
Súlyosabb esetekben a sav-bázis egyensúly felbomlása bizonyos ráktípusok, szklerózis multiplex, csontritkulás vagy egyéb degeneratív vagy krónikus betegségek megjelenéséhez vezethet.
Savas vs. lúgos élelmiszerek
A túlnyomórészt savas diéta idő előtti öregedéshez vezethet, és számos betegség kockázata is megnőhet. A lúgos-savas egyensúly fenntartása érdekében naponta kb. 80%-ban lúgos táplálékot (legalább a felét nyersen, mert a hőhatás révén veszíthetnek a minőségükből) és 20% savas táplálékot célszerű fogyasztani.
Lúgos élelmiszerek
- zöldségek és zöld fűszernövények: karfiol, káposzta, vadkáposzta, brokkoli, karalábé, rukkola, kelbimbó, saláta, sóska, spenót, laboda, csalán, retek, karórépa, torma, lestyán, tárkony, petrezselyem, kapor, spárga, sárgarépa, cékla, uborka, paszternák, sütőtök, zukkini, fokhagyma, hagyma, paradicsom, padlizsán
- gyümölcsök: görög- és sárgadinnye, avokádó, ananász, banán, őszibarack, kivi, cseresznye, alma, eper, papaya, mangó, bogyós gyümölcsök, füge, körte
- citrusfélék: citrom, lime, grapefruit, mandarin, klementin, pomelo (bár ezek savasak, emésztés közben a gyomornedvvel keveredve lúgossá válnak. A levük vízzel elkeverve, a szervezet lúgos elixírje.)
- magvak: lenmag, tökmag, szezámmag és napraforgómag
- gabonafélék: hajdina, köles, quinoa, fonio
- egyéb lúgos ételek: friss zöldségek és gyümölcslevek, spirulina, algák, smoothiek, tiszta ionizált víz, cukormentes mentás limonádé (kis mézzel keverve), vitaminizált víz, mandulatej, zöld tea, olajbogyó vagy avokádó, gomba.
Savas élelmiszerek
- hús és minden állati eredetű származék (tojás, tej és tejtermékek: sajt, joghurt, tejszín, fagylalt stb.)
- fehér lisztből készült termékek (fehér kenyér, péksütemények és tésztafélék)
- fehér cukor
- fehér és barna rizs
- diófélék
- csokoládé
- sült ételek
- növényi olajok (kivéve a hidegen préselt olívaolaj és avokádóolaj)
- szárított és cukros gyümölcsök
- dzsemek és lekvárok
- konzervált élelmiszerek
- bab és lencse (kivéve a csírázottak)
- iparilag feldolgozott élelmiszerek
- szénsavas üdítők
- alkohol
- kávé
A cikket írta:
Andreea Corneanu – Junior Content Marketing